和の鉄人が生み出した“とんかつ”。通常の豚肉よりも旨みが５倍増しの豚を用いた一品は、最高峰

東京のグルメシーンで進化し続ける「とんかつ」という食文化。 日本料理の文化を継承する“和の鉄人”とし…

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