「未利用魚」活用広がる 射水のレストラン、「エソ」で仏料理 小さい、骨が多い、実はうまい

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北國・富山新聞

水揚げされてもサイズが小さかったりするなどの理由で消費者に届けられない「未利用魚」を活用する動きが、…

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