廃棄される“漬け液”で「だし」開発　いぶりがっこの風味生かした調味料　業務用に商品化　秋田

秋田県湯沢市の老舗漬物店が、いぶりがっこ作りに使う「漬け液」を利用した調味料を開発し、お披露目された…

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