こんにゃくとキクラゲから…代替卵ベンチャーが描く未来 UMAMI UNITED JAPAN 都道府県 2024.10.31 Published by DCSオンライン 動物性食品を代替するプラントベースフードへの注目度が高まる中、多機能かつ多用途の「卵」を代替する素材… もっと読む