風に揺れてうまみ凝縮 最上でイワナ寒風干し始まる 都道府県 2025.01.16 Published by 山形新聞 最上町黒沢で冬の名物、イワナの寒風干しが始まった。背開きされた状態でつるされ、風にゆらりと揺れている… もっと読む