みそ 伝統の「大寒仕込み」 技術継承へ今年で40回目 ひかり味噌 都道府県 2025.03.07 Published by 食品新聞 ひかり味噌は、伝統的な手法を用いた年に一度のみその仕込み「大寒仕込み」を1月31日に長野県飯島町の飯… もっと読む