うま味凝縮、ニシンと大根のこうじ漬けづくりが最盛期 京都・発売すぐ売り切れる人気の特産品

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京都新聞

京都府南丹市美山町で、冬の伝統食「ニシンと大根のこうじ漬け」作りの季節を迎えている。「西の鯖(さば)…

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